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3 de maio de 20210

Ingredientes

☑50 gramas de castanha-de-caju torrada
☑50 gramas de castanha-do-pará
☑1 xícara de farinha de mandioca
☑50 gramas de manteiga
☑1 haste de aipo
☑Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Triture no processador as castanhas. Retire e misture com a farinha de mandioca.
  2. Leve uma frigideira ao fogo com manteiga. Assim que derreter, junte a farinha com as castanhas. Tempere com sal. Mexa até tostar.
  3. Retire do fogo. Corte o aipo em pedaços pequenos e junte a farofa. Para finalizar, rasgue com a mão algumas folhas do aipo e sirva.

Foto: Tudo Receitas


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5 de abril de 20210

Ingredientes
☑1 colher (sopa) de óleo
☑1 cebola média picada
☑1 dente de alho picado
☑1 polpa de tomate
☑2 xícaras (chá) de caldo de legumes
☑500 gramas de salsicha de frango cortada em rodelas
☑1 colher (sopa) de margarina
☑1 colher (sopa) de farinha de trigo
☑1/2 xícara (chá) de leite
☑1 copo de requeijão
☑500 gramas de massa de lasanha pré-cozida
☑300 gramas de queijo muçarela ralado
☑100 grama…

Modo de preparo
?Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.

?Junte a polpa de tomate, o caldo de legumes e a salsicha.

?Cozinhe por 10 minutos ou até o molho ficar encorpado.

?Tempere com o sal, a pimenta e acrescente a salsa.

?Para o molho branco, em uma panela, derreta a margarina, misture a farinha de trigo e deixe dourar.

?Junte aos poucos e sem parar de mexer o leite, e cozinhe até engrossar.

?Misture o requeijão e desligue o fogo.

?Em um refratário, alterne camadas de molho de salsicha, massa, molho branco e muçarela.

?Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto, preaquecido, a 220ºC, durante 40 minutos.

?Sirva em seguida.


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23 de março de 20210

Ingredientes
?8 unidades de banana
?3 unidades de ovos
?250 ml de leite
?1 xícara de aveia
?1 pitada de canela em pó
?1 pitada de essência de baunilha
?150 ml de mel
?1 colher de sopa de açúcar (opcional)

Modo de preparo
?Para preparar esta receita de panqueca americana com banana e mel comece por reunir os ingredientes necessários.

?Bata no liquidificador ou com um mixer a aveia, o leite e as bananas descascadas e cortadas em pedaços médios.

?Adicione a canela em pó e a essência de baunilha a esta massa da panqueca americana com banana e mel, e volte a bater.

?Neste passo, se quiser adicione o açúcar. Lembre-se que a banana é uma fruta doce e que no final as panquecas serão regadas com mel, pelo que este é um ingrediente dispensável. Reserve a massa na geladeira por 10-15 minutos, para que se torne mais consistente.

?Após o passo anterior, cozinhe uma porção da massa da panqueca americana com banana e mel numa frigideira quente com um pouco de manteiga. Quando a panqueca se apresentar cozida de lado, vire ao contrário para cozinhar do outro lado.

?Quando estiver cozida dos dois lados, retire a panqueca para um prato e repita até esgotar toda a massa.

?Sirva a panqueca americana com banana e mel ainda quente, decorada com rodelas de banana e regada com mel. Esta é uma ótima receita para o café da manhã ou lanche.

Bom apetite!


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4 de fevereiro de 20210
INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga

meia lata de Creme de Leite

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

1 Lata de leite condensado

6 colheres (sopa) de suco de limão

meia lata de Creme de Leite

1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Merengue:

3 claras meia xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa:

1 Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento em pó.

2 Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos.

3 Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.

4 Em uma superfície limpa, polvilhada com farinha de trigo, abra a massa, forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.

Recheio:

5 Em um recipiente, misture bem o Leite condensado com o suco de limão. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.

6 Recheie a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para firmar o recheio. Reserve.

Merengue:

7 Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

8 Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.

9 Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue.

10 Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar.

Sirva gelada.

Foto: Nesté


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26 de janeiro de 20210
INGREDIENTES

5 unidades de ovo

½ unidade de cebola

½ unidade de abobrinha

100 gramas de champignons

1 unidade de cenoura

5 unidades de tomate cereja

½ unidade de alho-poró

100 gramas de brócolis

1 colher de sopa de farinha de trigo

½ xícara de leite (120 mililitros)

1 colher de sopa de azeite de oliva

cheiro verde

queijo parmesão ralado

pimenta do reino

sal

PREPARO

O primeiro passo desta receita de omelete de forno com legumes é lavar bem os legumes, descascar a cebola e a cenoura e cortar todos em pedaços pequenos.

Leve ao fogo uma frigideira com o azeite de oliva e salteie os legumes até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e deixe amornar.

Continue preparando a omelete de forno com legumes dissolvendo agora a farinha no leite. Bata bem os ovos, adicione o leite e tempere com cheiro verde, pimenta do reino e sal a gosto.

Coloque os legumes num tabuleiro de forno untado e acrescente a mistura de ovo e leite. Misture ligeiramente, polvilhe o queijo e leve ao forno a 180ºC durante 20-30 minutos, ou até espetar um palito e sair limpo.

Após esse tempo seu omelete de forno com legumes está pronto. Sirva em seguida acompanhado de salada simples e bom apetite!

Foto: TudoGostoso


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22 de janeiro de 20210
Ingredientes

2 berinjelas

Azeite para regar

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

1 cubo de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 lata de tomate pelado picado

3 xícaras (chá) de presunto em cubos

Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos

2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado para polvilhar

Modo de preparo

Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Com uma faca afiada, faça riscos sobre a polpa formando losangos. Coloque em uma fôrma, regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Deixe esfriar e, com uma colher pequena, com cuidado, retire a polpa preservando 1 dedo de borda e fundo. Pique a polpa retirada e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o caldo de legumes, a polpa da berinjela reservada, o extrato de tomate e refogue por mais 3 minutos. Junte o tomate pelado e deixe cozinhar por 5 minutos após levantar fervura. Acrescente o presunto, tempere com sal, pimenta e orégano. Deixe esfriar e coloque a muçarela. Recheie as berinjelas com o molho, polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até o queijo derreter.

Sirva em seguida.

Foto: Gisele Tesser | Produção: Ângela Cardoso e Fernando Santos / Guia da Cozinha


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12 de janeiro de 20210

INGREDIENTES

4 batatas bem grandes para rechear

Papel alumínio para enrolar as batatas

1 pacote de batata palha para decorar

 

RECHEIO

700 g de filé mignon cortados em tirinhas pequenas

2 colheres de alho picado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de margarina

1 cebola grande

5 tomates sem pele e sementes

3 colheres de catchup

2 colheres de mostarda

2 colheres de molho inglês

1/2 xícara de polpa de tomate

1 vidro de cogumelos fatiados

1 lata de creme de leite sem soro

 

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas até que fiquem macias.

Espere esfriar um pouco, faça uma furo central com a ajuda de uma faca, para colocar o recheio.

Com o auxilio de uma garfo, amasse bem por dentro, para que fique bem macia.

Coloque um pouco de sal e umas gotas de azeite.

Não se preocupe se ficar um pouco firme por dentro.

Ela termina de cozinhar quando vai ao forno.

Faça um embrulho com papel alumínio ao redor da batata, para ela não se desmanchar na hora do recheio.

Deixe o centro aberto para rechear depois.

No forno quente, coloque as batatas, para acabar de cozinhar.

Enquanto ela assa, faça o recheio.

 

RECHEIO

Tempere o filé com o alho, o sal e a pimenta-do-reino.

Em uma panela de fundo largo, frite esse filé com a margarina, até que seque um pouco a água.

Bata a cebola no liquidificador com 1/2 xícara de água e despeje sobre a carne na panela, frite mais um pouco.

Adicione o catchup, a mostarda e o molho inglês.

Deixe ferver mais um pouco e acrescente os cogumelos. No liquidificador bata os tomates com a 1/2 xícara de polpa de tomate. Acrescente com o restante que já está na panela.

É importante que os tomates estejam sem pele e sem as sementes.

Deixe ferver mais um pouco e em seguida adicione o creme de leite.

Acerte o sal a seu gosto.

Retire as batatas do forno e adicione o strogonoff já pronto.

Utilize a batata palha para decorar e dar uma sabor especial.

 

Bom apetite!


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2 de dezembro de 20200
  • Tempo de preparo: 1h20
  • Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

  • 400 g de Mortadela Defumada Seara
  • 6 minis pães portugueses

Maionese

  • ¾ de xícara de chá de maionese
  • 4 colheres de sopa de ervas picadas (salsinha, manjericão e tomilho)

Confit de tomate cereja

  • 360 g de tomates cereja
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 3 dentes de alho laminados
  • 2 colheres de sopa de ervas (salsinha, tomilho e manjericão)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

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Modo de Preparo

Maionese:

  1. Em uma tigela adicione a maionese, as ervas e misture bem.
  2. Reserve.

Confit de tomate cereja:

  1. Em uma assadeira antiaderente, junte os tomates, o azeite, o tomilho, o alho laminado, o sal e a pimenta do reino a gosto.
  2. Misture e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por cerca de 50 minutos ou até os tomates murcharem.
  3. Em uma tigela, coloque a maionese, as ervas, misture e reserve.

Montagem dos sanduíches

  1. Corte ao meio os mini pães portugueses.
  2. Passe a maionese com ervas nas metades do pães, distribua as fatias de Mortadela Defumada Seara, os tomates confit, feche a outra metade do pão e sirva.

Fonte: Seara


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11 de novembro de 2020

Ingredientes

  • colheres (sopa) de azeite
  • dentes de alho bem picadinhos
  • cebolas picadas
  • 60 g de Maionese Heinz
  • Sal a gosto
  • 800 ml de água
  • latas de sardinha sem espinha, em óleo vegetal
  • Cheiro-verde a gosto
  • lata (200 g) de creme de leite sem soro
  • copo de requeijão
  • 250 g de Maionese Heinz
  • pacotes de pão de forma sem casca
  • ovos cozidos (para decoração)

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite, o alho a cebola, o Extrato de Tomate Heinz e o sal e deixe fritar. Adicione a água e deixe ferver, deixando reduzir-se a 500 ml. Desligue o fogo. Coloque a sardinha em pedaços pequenos, o cheiro-verde, o creme de leite e o requeijão. Espere esfriar um pouco mais e adicione a maionese. Reserve. Em uma travessa de louça, alterne camadas de pão e de molho de sardinha, terminando com o molho, que deve cobrir toda a superfície. Decore com ovos cozidos picados e cubra com papel alumínio, deixando descansar até que o pão absorva bem o molho. Sirva frio. De preferência, consuma no dia seguinte ao do preparo.
Fonte: Site Heinz

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